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Una de las joyas de la gastronomía española es el jamón serrano. Una delicatesen que alcanza precios de vértigo fuera de nuestras fronteras. De hecho, los extranjeros que nos visitan se mueren por probarlo. Hablamos de un plato muy socorrido, que a todo el mundo encanta. Pero, además, es un alimento saludable contemplado dentro de la dieta mediterránea. En nuestro restaurante en San Sebastián de los Reyes sabemos bien que una de las claves para disfrutar de este suculento manjar, será cortarlo de forma adecuada. La tarea no es nada sencilla, cortar jamón es poco menos que un arte.